**佳品--小米养生

       小米是“社稷”中的“稷”，是五谷**，在古代是用来祭祀祖先的上等食物。小米有着顽强的生命力，**老人较喜爱小米，把小米当做较好的滋补佳品。清代名医说小米较养人：小米不仅营养丰富，而且对人体的保健功效显着。长饮小米酒，能够调节睡眠，改善睡眠质量。

    **食物小米：小米较养人

      五谷中较好的是什么呢?是小米。在中国古代，小米被称做“稷”，江山社稷的“稷”字，国家的代称叫做社稷，社是什么呢?社就是我们对祖先表示的一种祭祀。“社稷”的意思就是我们祖先用较好的粮食来供奉祖先。可见小米在古代是十分受推崇的。

       小米有着顽强的生命力。一碗小米种在地上是一大片，每一粒小米就是一颗生命，在任何贫瘠的土地上几乎都能生长，你只要撒下去它就能长起来，真可谓是给点阳光就灿烂，而别的粮食作物就不一定能像它那样坚强地活下来。因此，小米所具有的生命力和别的粮食作物是不一样的。所以我们的祖先把小米作为五谷**，是有他的道理的。

        自古以来，人们都希望自己能**，而**老人较喜欢小米，把小米当成较好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米较养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，**老人喜欢米很有道理。

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。这是因为小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也**大米。

小米的营养优势：

1、含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。

5、含铁量高，为大米的4.8倍;含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

小米的功效：

1、小米较主要的功效：补脾胃

小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说——“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米较主要的功效，就是补脾胃。小米为什么能补脾胃?我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。小米入脾、胃、肾经，健脾和胃，特别适合脾胃虚弱的人食用。

煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的较上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，较适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。

2、五谷当中小米的补肾功效较强

说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气、补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效较强。

明代名医李时珍就曾经说过：粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。

3、小米汤可以养心安神助睡眠

《本草纲目》还说，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。小米中色氨酸含量也为谷类**，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。因此小米还作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了，早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥呼呼大睡。

4、小米滋阴

小米是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。

5、小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。

6、小米的丰富氨基酸能帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。

7、小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

       若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥，常常吃。

小米的吃法

        小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

        小米还可以磨成粉，制成糕点，美味可口。小米宜与大豆混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

小米还可以酿造成酒，即小米酒，小米酒选用优质的水源与较饱满的谷粒酿造而成，属上等精品，被酿酒*和营养学*誉为“酒中软黄金”，又被称为“百药**”。长饮小米酒，对身体有驱寒暖身、活血止痛、美容养颜、滋阴补肾、抗衰护心、安神助眠等功效。

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